viernes, 11 de octubre de 2019

Ensalada Gourmet

Feliz Viernes!!!!!!
Ensaladita rica rica y con fundamento os traigo hoy.....
Me encantan las verduras y aunque reconozco que las ensaladas como tal no son mi debilidad me gusta tunearlas un poco. Esta es latipica ensalada que esta genial para sorprender ya que es muy vistosa,pero sobretodo esta realmente buena y tiene un poco de todo.
Nos a ello???
Ingredientes:

  • 1/2 calabacin
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 rulo de queso de cabra
  • jamón serrano o ibérico
  • 1/2 bolsa de lechuga tipo mezclum
  • 1-2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • aceite
  • sal
  • Vinagre de módena

Elaboración:
Lo primero de todo vamos a lavar el calabacin,lo picaremos en dados .
En una sarten con un chorro de aceite sofreiremos los dados de calabacin.
Una vez los tengamos doraditos y algo blandos lo salpimentaremos y reservaremos.
La cebolla la vamos a hacer caramelizada,para ello picaremos la cebolla en juliana fina.
Cuando la tengamos la echaremos en una sartén con un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla. Pocharemos a fuego lento.
Cuando esté algo blandita le agregaremos una cucharada de azúcar y terminaremos de pochar hasta que tenga un colorcito dorado. Yo le suelo echar una pizca de sal.
Reservar.
Una vez tengamos los productos cocinados pasaremos a cortar en medallones el rulo de queso de cabra.
Ahora solo queda montar nuestra ensalada.
En un plato le pondremos una cama de lechuga mezclum.
Por encima le añadiremos los dados de calabacín.
Después colocaremos los medallones de queso de cabra y encima de ellos la cebolla caramelizada.
Por último solaparemos con lonchas de jamón, amí me gusta colocarlas en relieve ya que le dan volumen a la ensalada, pero luego ya a cada uno lo que más le convezca.
Ya tenemos nuestra ensalada, para aliñarla con sal aceite y vinagre balsámico bastaría pero os voy a dejar unos aliños sencillos que les va genial.
Aliño de frutos rojos:
Para ello utilizaremos 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos, 1 chorro de aceite de oliva y otro de vinagre balsámico de módena.
Aliño de frutos secos:
En los super hay bolsitas con mezclas de frutos secos para ensalada, si queréis podéis usar una bolsita de esas, o sino pues de ponéis los frutos que más os gusten, le añadiremos aceite de oliva, sal y vinagre de módena.
Aliño de aceitunas:
Trituraremos un bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa y otro de aceitunas negras. Agregamos un poco de orégano y de ajo ( medio diente más o menos). Y listo
Aliño de albahaca con tomate:
Este aliño es muy sencillo y le va genial sobretodo a ensaladas de pasta. Trituraremos 1 tomate previamente cortado en dados con unas hojas de albahaca y 2 cucharadas de mayonesa.

Bueno pues una vez tengamos la ensalada con el aliño que queramos solo falta una cosa.....
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