jueves, 10 de octubre de 2019

Carne con tomate

Pues sí, este plato es todo un clásico para que nos vamos a engañar, pero y lo rico que está?????
Este plato me recuerda a casa, a las comidas de la mama!!!!!!
Además es un plato muy de cocina de aprovechamiento, ya que ya mayoría de las veces la carne con tomate la aprovechamos de la carne que utilizamos para hacer un buen caldo o un cocido. En mi caso la hecho desde 0, pero ya os digo que este plato es muy socorrido ya que podemos poner una olla bien grande y la carne una vez colado el caldo la podemos utilizar para hacer unas croquetas, unos canelones , carne con tomate, etc.....
Ya veréis como es muy sencillo de hacer, nos ponemos a ellos???

Ingredientes:

  • 1 kg carne para cocido( tipo coja, zancarron, etc)
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria 
  • 1 kg tomates pera o 1 lata grande de tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1 cuch azúcar
  • 1 cuch pimentón
  • aceite de oliva 
  • harina


Elaboración:
Pelamos y picamos las verduras, en una cazuela con un poco de aceite las pocharemos, una vez estén blandas agregaremos el pimentón y los tomates cortados o el tomate triturado. Rehogamos bien y le echamos un vaso de agua. Dejar cocinar, el tiempo es orientativo ya que dependiendo de si le ponemos el tomate natural o el triturado tendrá un tiempo u otro. En caso de que utilicéis el tomate triturado lo cocinaremos 30 minutos más o menos y en caso de que sea natural hasta que veáis que estén bien blandos los tomates. Cuando los tengamos lo sazonaremos y le agregaremos el azúcar, dejar hervir unos minutos más.
A continuación pasaremos a triturarlo en la batidora.
Volver a llevar a ebullición y le bajaremos el fuego.
Limpiaremos y cortaremos en tacos la carne, salpimentamos y pasamos por harina.
Doraremos los tacos de carne. Una vez los tengamos dorados si queréis le podéis poner un chorro de vino blanco y dejar cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol.
Después meteremos la carne en el tomate y cocinaremos hasta que la carne esté blandita.

Si sois de los pro cocina de aprovechamiento y ya tenéis la carne echa pues es más sencillo todavía, en cuanto tengamos el tomate listo le incorporaremos la carne cortada y dejar cocinar unos minutos.
Si queréis le podéis agregar unos pimientos del piquillo para darle más sabor.
A esta receta también le van genial unos huevos escalfados en la salsita.
Como veis yo la presento con arroz blanco y un huevo frito, no falta decir que con este plato hay que tener pan si o si porque la verdad que está para mojar y mojar y no parar hasta tener el plato limpio limpio.

Una receta muy tradicional, muy sencilla y sobretodo muy rica, que más podemos pedir?????
Espero que os guste tanto como ami!!!!
Que aproveche!!!!!!!!!!!!

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