Arroz con carne

Ya estamos aquí con otra recetuca!!!!
Hay que ver lo socorrido que es el arroz, podemos hacer desde un arroz blanco para ponerlo con tomate o como guarnición, hacer arroz caldoso, cremoso, seco, como postre en leche. La verdad que el arroz es un producto que va genial con la mayoría de ingredientes, desde las verduritas, el pescado, marisco, carne, etc.
Hoy traigo una receta muy sencilla que nos vale para poner con cualquier carne que escojamos, en mi caso he utilizado carne de cerdo de aguja,pero le podemos sustituir por pollo, conejo, pavo, ternera....
Lo bueno de los arroces es que puedes dejar el acompañamiento ya hecho y a ultima hora marcar y mojar el arroz con ello.
Nos ponemos a ello???

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de pollo / carne/ verduras
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 gr carne de cerdo
• 100 gr champiñón laminado
• 1 chorro de vino blanco
• 1 cuch. pimentón
• 1 poco de azafrán ( con 2-3 hebras vale)
• 2 cucharadas de salsa de tomate

Elaboración:
Lo primero de todo es pelar y picar las verduras finitas, una vez las tengamos las echaremos en una cazuela/ sartén y con un chorro de aceite de oliva las pocharemos. Lo primero pondremos la cebolla con los pimientos, después el ajo y cuando casi lo tengamos añadiremos los champiñones.
Cortaremos la carne en dados de unos 4 cm y lo sofreiremos con las verduras hasta que esté blanda.
Después verteremos el arroz y lo marcaremos todo junto, mojamos con el vino blanco y le agregaremos el azafrán y el pimentón. A continuación le añadiremos el caldo caliente y llevaremos a ebullición, probamos de sal y sazonaremos al gusto. Dejamos cocinar 15 minutos. Reposar y servir.
Rico rico y con fundamento.
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