Nuestra propuesta para hoy es un fantástico pastel de berenjena, lo mejor de todo es que solo tenemos que cortar y meter al horno y en 30 minutillos los tenemos listo, es genial para la gente que tiene poco tiempo para cocinar ya que en lo que se hace podéis marujear en casa o arreglaros para ir a currar....

Que os parece si empezamos con ella????
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 2 tomates grandes
- 2 bolas de mozarella fresca
- queso rallado
- orégano
- sal
- aceite

Antes de nada lavaremos la verdura
Cortaremos en rodajas los tomates y la mozarella. La berenjena la quitaremos el troncho, el corte de la berenjena lo podéis hacer en filetes alargados, otra opción, que es la que yo he utilizado, ponemos la berenjena pinada e iremos cortándola en filetes pero sin llegar hasta abajo, dejaremos 1cm aproximadamente en la base, nos quedara una especia de abanico de berenjena.
Este corte es genial ya que al colocarlo en la bandeja de horno lo abriremos y en cada pliegue meteremos las rodajas de tomate y mozarella alternativamente.
Sazonaremos y le verteremos un chorro de aceite. Hornearemos a 170º durante 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo agregaremos el queso rallado y gratinaremos durante unos 10 minutos.
Como veis no es más fácil por que no se puede jejejeje.
Yo lo he acompañado con una ligera salsa de calabacín, pero la verdad que no le hace falta porque está de muerte!!!!
Como siempre espero que os guste y mil gracias a tod@s los que dedicáis un ratillo para leer a esta loca!!!
Que Aproveche!!!!!!
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