jueves, 28 de septiembre de 2017

Pastel de Berenjena

Pues nada gourmetill@s empieza la operación veroño 2018 jajajajaja así que hay que empezar a comer sano pero sin renunciar al sabor.
Nuestra propuesta para hoy es un fantástico pastel de berenjena, lo mejor de todo es que solo tenemos que cortar y meter al horno y en 30 minutillos los tenemos listo, es genial para la gente que tiene poco tiempo para cocinar ya que en lo que se hace podéis marujear en casa o arreglaros para ir a currar....
Yo la verdad que últimamente aprovecho mis días libres a cocinar para toda la semana, me he convertido en doña tupper jjajaja y recetas como esta me facilitan mucho el trabajo ya que puedo ir haciendo más cosas.
Que os parece si empezamos con ella????
Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 tomates grandes
  • 2 bolas de mozarella fresca
  • queso rallado
  • orégano
  • sal 
  • aceite

Elaboración:
Antes de nada lavaremos la verdura
Cortaremos en rodajas los tomates y la mozarella. La berenjena la quitaremos el troncho, el corte de la berenjena lo podéis hacer en filetes alargados, otra opción, que es la que yo he utilizado, ponemos la berenjena pinada e iremos cortándola en filetes pero sin llegar hasta abajo, dejaremos 1cm aproximadamente en la base, nos quedara una especia de abanico de berenjena.
Este corte es genial ya que al colocarlo en la bandeja de horno lo abriremos y en cada pliegue meteremos las rodajas de tomate y mozarella alternativamente.
Sazonaremos y le verteremos un chorro de aceite. Hornearemos a 170º durante 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo agregaremos el queso rallado y gratinaremos durante unos 10 minutos.
Como veis no es más fácil por que no se puede jejejeje.
Yo lo he acompañado con una ligera salsa de calabacín, pero la verdad que no le hace falta porque está de muerte!!!!
Como siempre espero que os guste y mil gracias a tod@s los que dedicáis un ratillo para leer a esta loca!!!
Que Aproveche!!!!!!
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miércoles, 27 de septiembre de 2017

Crema de coliflor con crujientes

Hola holita!!!!!
Que tal vais??? Pues parece que se acabò el verano.... y yo sin enterarme..... Madre mia no he pisado la playa en todo el verano :o
Pues nada ya que entramos en otoño..... toca empezar a hacer más cremitas, sopas y demás
Como ya os he comentado alguna vez mi medio pomelo es de los que dicen que el verde para las vacas... Las verduras se las tengo que camuflar porque buf.....
Esto os lo explico por que esta receta la he tenido que hacer con miras a él y ha perdido un poco el camino saludable, eso si, os puedo garantizar que está realmente buena, mi catador se la a comido y la ha rebañado, eso es buena señal jejejeje.
Para dejarla con un sabor mas suave la he quitado los 2 aguas de cocción, el primero según rompe a hervir, nos ayuda a eliminar los gases que nos puedan provocar, y una vez tengo tierna la coliflor la vuelvo a escurrir para que no tenga un sabor muy fuerte, a los que sí os guste la coliflor si quereis no la quiteis del todo.
Para darle una textura más cremosa le agrego nata liquida y leche desnatada, si quereis podeir poner leche evaporada solo o leche normal en vez de la nata. Otra opción es hacer una bechamel o una Veloute ( se hace como una besamel pero sustituiremos la leche por caldo, en este caso el agua de la coliflor o de pollo o verduras).
Pues vamos manos a la obra!!!!
Ingredientes:

  • 500 gr coliflor
  • 250 ml nata cocinar
  • 50 ml leche desnatada
  • comino
  • pimienta negra
  • sal
  • 100 gr bacon

Elaboracion:
Lo primero de todo es poner a cocer la coliflor, como ya os he explicado antes, en cuanto rompa a hervir, es recomendable quitar ese agua, le ponemos agua hasta cubrir de nuevo y llevamos al fuego.
Dependiendo del tamaño de la coliflor puede variar entre 5 a 10 minutos, lo mejor es pincharla hasta que este blandita. En mi caso retiré ese agua otra vez, a continuación lo llevo al fuego añadiendole ya la nata y la leche, la sal, el comino y la pimienta. Dejamos que espese la nata a fuego más o menos fuerte unos 5-10 minutos. Y por último solo tenemos que batir bien.
Con el bacon vamos a hacer una virutas bien crujientes, por lo que las picaremos en taquitos bien pequeños y freiremos con aceite hasta que estén bien doraditas. Una vez los tengamos vamos a sacarlos a papel absorbente y los cubriremos por ambos lados con el papel para secarlos bien.
Pues nada mis gourmetillos lo tenemos ya todo listo solo falta emplatar y comer!!!
En mi caso lo presento en plato pero para este tipo de cremitas soy fan fan de las copas o los vasitos.
Por último le ponermos las virutas de bacon o de jamón y yo además de he puesto sesamo negro y voila!!
Un plato muy sencillo pero que está bueno bueno