Quesadillas de Pavo

Andale!!!! Cuate!!!!
jajajaja vaaaaleee me callo...... me he venido arriba... que se le va a hacer!!! jajajaja
Me encanta la comida internacional, cada si cada no pruebo cosas nuevas de otros paises, ya que cada cultura tiene su encanto y en cuanto al mundo culinario es una maravilla poder conocer sabores distintos. Soy una incondicional de la comida asiatica, pero la mexicana me vuelve loca, ya que es conocida por sus potentes y picantes sabores. No se si lo sabiais pero adoro el picante.... esa sensación de entumecimiento de boca me encanta!!!.
Ahora por mi nuevo empleo puedo tocar un poco de Tex-Mex, no es tan fuerte como la mexicana pero tiene sus toques. Y claro como no, me encanta el queso... asique me he decantado por traeros esta receta de quesadillas... mmmmm las adoro!!!
Ingredientes:

• Tortillas de 20 cm de trigo
• Queso para fundir
• 3 filetes de pavo
• pimiento rojo
• pimiento verde
• cebolla
• pimienta
• jalapeños (opcional)

Elaboración:
Lo primero de todo es la elección del queso, normalmente en las quesadillas mexicanas se utilizan quesos como oaxaca, chihuahua y monterrey, los 2 primeros son más dificiles de encontrar y el monterrey os lo recomiendo al 100%, está buenisimo. De todas maneras si no encontrais ninguno de ellos os aconsejo que utiliceis un gouda o mozarella rallados. En mi caso utilicé monterrey rallado.
Una vez aclarado el asunto de los quesos os digo que aveces en Lidl tienen semanas internacionales y aveces traen ingredientes mexicanos, suelen tener una mezcla de especias para cada comida y las de quesadillas están muy buenas, le aportan mucho sabor a las comidas.
Pues vamos manos a la obra;
Pasaremos a picar las verduras en juliana y las pocharemos en una sartén, cuando estén salteadas pero todavia estén al dente, añadiremos el pavo cortado en tiras, sofreimos bien y añadimos las especias o sino pimienta solo, sazonamos y agregamos los jalapeños si lo deseamos.
En una sartén caliente ponemos una tortilla, le ponemos queso rallado, después el sofrito, más queso y por último otra tortilla. Cuando dore la tortilla de abajo lo daremos vuelta para que dore la otra. Una vez las tengamos pasaremos a cortarlas en 4 trozos y voila!!! a Comer como locos!!!
A estas quesadillas las podemos acompañar de guacamole, pico de gallo*, o alguna salsa tipo de tacos.

Espero que os guste esta receta, la podeis hacer con jamón y queso o con champiñones y queso, están igualmente buenas, os las recomiendo!!!!
Que Aproveche!!!!!!!

*Pico de gallo:
El pico de gallo es una salsa muy típica mexicana, se hace con tomate natural en dados, cebolla y cilantro picado, también se le puede añadir un poco de jalapeños picados. Lo aliñamos con sal, aceite de oliva y lima y ya lo tenemos listo. Hay mucha gente que le añade además pimiento rojo y verde, pero la original mexicana no los lleva.