jueves, 16 de febrero de 2017

Quesadillas de Pavo

Andale!!!! Cuate!!!!
jajajaja vaaaaleee me callo...... me he venido arriba... que se le va a hacer!!! jajajaja
Me encanta la comida internacional, cada si cada no pruebo cosas nuevas de otros paises, ya que cada cultura tiene su encanto y en cuanto al mundo culinario es una maravilla poder conocer sabores distintos. Soy una incondicional de la comida asiatica, pero la mexicana me vuelve loca, ya que es conocida por sus potentes y picantes sabores. No se si lo sabiais pero adoro el picante.... esa sensación de entumecimiento de boca me encanta!!!.
Ahora por mi nuevo empleo puedo tocar un poco de Tex-Mex, no es tan fuerte como la mexicana pero tiene sus toques. Y claro como no, me encanta el queso... asique me he decantado por traeros esta receta de quesadillas... mmmmm las adoro!!!
Ingredientes:

  • Tortillas de 20 cm de trigo
  • Queso para fundir
  • 3 filetes de pavo
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • cebolla
  • pimienta
  • jalapeños (opcional)

Elaboración:
Lo primero de todo es la elección del queso, normalmente en las quesadillas mexicanas se utilizan quesos como oaxaca, chihuahua y monterrey, los 2 primeros son más dificiles de encontrar y el monterrey os lo recomiendo al 100%, está buenisimo. De todas maneras si no encontrais ninguno de ellos os aconsejo que utiliceis un gouda o mozarella rallados. En mi caso utilicé monterrey rallado.
Una vez aclarado el asunto de los quesos os digo que aveces en Lidl tienen semanas internacionales y aveces traen ingredientes mexicanos, suelen tener una mezcla de especias para cada comida y las de quesadillas están muy buenas, le aportan mucho sabor a las comidas.
Pues vamos manos a la obra;
Pasaremos a picar las verduras en juliana y las pocharemos en una sartén, cuando estén salteadas pero todavia estén al dente, añadiremos el pavo cortado en tiras, sofreimos bien y añadimos las especias o sino pimienta solo, sazonamos y agregamos los jalapeños si lo deseamos.
En una sartén caliente ponemos una tortilla, le ponemos queso rallado, después el sofrito, más queso y por último otra tortilla. Cuando dore la tortilla de abajo lo daremos vuelta para que dore la otra. Una vez las tengamos pasaremos a cortarlas en 4 trozos y voila!!! a Comer como locos!!!
A estas quesadillas las podemos acompañar de guacamole, pico de gallo*, o alguna salsa tipo de tacos.
Espero que os guste esta receta, la podeis hacer con jamón y queso o con champiñones y queso, están igualmente buenas, os las recomiendo!!!!
Que Aproveche!!!!!!!

*Pico de gallo:
El pico de gallo es una salsa muy típica mexicana, se hace con tomate natural en dados, cebolla y cilantro picado, también se le puede añadir un poco de jalapeños picados. Lo aliñamos con sal, aceite de oliva y lima y ya lo tenemos listo. Hay mucha gente que le añade además pimiento rojo y verde, pero la original mexicana no los lleva.






lunes, 13 de febrero de 2017

Tarta de Kiwi


Buenas!!!!!!
Sigo viva!!!! no os preocupéis, estoy bien y sana y salva jajajajajajaja, ya me veía en los cartones de la leche.... jajajaja. La verdad que mi vida ha dado un giro de 360º de un día a otro y ahora mismo tengo poquito tiempo libre y lo que tengo lo invierto en su mayor medida a descansar y a marujear en casa jajajaja. Pero bueno espero estar otra vez a la altura y poder con  todo. Además me he apuntado a la autoescuela!!!! Lo sé,lo sé..... ya era hora..... Quien me va a ver motorizada..... jajajaja vaya peligro!!!!!
Pues con esto y un bizcocho..... vamos a prepararnos para cocinar como locos!!!!
Esta receta que traigo es muyyyy sencilla, además de sana y rica. Es idea para gente que no puede abusar mucho de los dulces. Por no mencionar su colorido, pues el kiwi le da un toque espectacular. Os animais a hacerla???? Manos a la obra!!!!!
Ingredientes:

  • 250 gr galletas digestive
  • 100 gr mantequilla ( a punto pomada)
  • 300 gr mascarpone
  • 100 gr queso crema
  • 250 ml nata liquida para montar
  • 300 gr azúcar
  • 2 kiwis ( depende del tamaño,podemos utilizar alguno más, tiene que cubrirnos la capa de arriba)

cobertura de la tarta:

  • 150 gr azúcar 
  • 100 ml agua
  • 2 hojas de gelatina

Elaboración:
Lo primero de todo es hidratar la gelatina en agua tibia.
A continuación, molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, lo trabajamos hasta obtener una masa uniforme, cuando la tengamos lista la extenderemos en una base de tarta desmontable.
Después nos vamos a poner a hacer la cobertura,para que nos quede una tarta brillante y no se nos oxide el kiwi ( esta cobertura vale para cualquier tarta con frutas frescas). En una cazuela ponemos el azúcar y el agua y llevamos a ebullición, escurrimos la gelatina y se la agregamos al almíbar, disolvemos bien con la ayuda de una varilla, dejamos enfriar.
Seguimos con el relleno de la tarta; para ello vamos a pasar a montar la nata con el azúcar, cuando la tengamos casi lista, pero sin llegar a estar montada del todo, le agregaremos los quesos y terminaremos de montar. Una vez lo tengamos pasaremos a cubrir la base de galleta con nuestro relleno. Hay mucha gente que le añade gelatina a la nata o cuajada, yo no suelo ponérselo ya que la nata montada le da cuerpo y al agregarle el queso le da la consistencia perfecta.
Ahora pelaremos y cortaremos en rodajas los kiwis y cubriremos la tarta con ellos. Para finalizar la tarta la cubriremos con nuestro almíbar, lo importante es tapar bien el kiwi para que no pierda color. Dejaremos refrigerar mínimo 4 horas antes de servir.
Como podéis ver es una tarta muy sencilla y rápida de hacer, si no os gusta el kiwi podéis sustituirlo por fresas, melocotones,peras, etc.
Con esta kiwi-receta me despido por hoy, espero no volver a dejaros muy abandonados como ahora.
De todas maneras ya sabeis que nos podeis encontrar en Twitter, Facebook, Instagram....
Que Aproveche!!!!!