sábado, 20 de febrero de 2016

Trucha con pistachos y verduras al vapor

Hola holita!!!!!!!!!!
Que tal lleváis eso de comer pescado????? Tengo a uno en casa que la verdad lo lleva bastante mal...
Eso y el verde parece que le da alergia jejejeje. Así que como veréis tengo que hacerle recetas bastante gustosas y vistosas .
Por lo tanto hoy os traigo una receta riquísima!!! Eso si el pescadito va sin espinas, vosotros lo podéis poner como queráis, pero yo por lo general lo tengo que poner asi jejeje.
Pues nada gourmetillos vamos manos a la obra!!!!!
Ingredientes:

  • 4 truchas ( ami me gustan más las asalmonadas, pero las normales también son riquísimas)
  • 4 tranchetes o queso nata
  • 4 lonchas de ibérico o bacon
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 calabacin
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 200 gr de pistachos pelados y triturados
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • huevo batido

Elaboración:
Lo primero de todo es deslomar las truchas, los que no seáis muy hábiles con el cuchillo podéis pedir a vuestros pescateros que os saquen los lomos. También hay gente que les gusta con espinas, eso ya a gustos. Yo prefiero sin espinas ya que es más fácil rellenarlas.
Cuando tengamos nuestros lomos los salpimentamos un poco y pasamos a rellenarlas.Para ello vamos a poner una loncha de queso y una de jamón por trucha, tapamos con el otro lomo, reservamos.
A continuación vamos a picar en brunoise o cuadraditos no muy grandes nuestras verduras, el calabacin y la berenjena por lo general no los suelo pelar, ya que los lavo bien, pero si no os gustan así pelarlos ;)
Para hacer nuestras verduras al vapor yo suelo utilizar una vaporera de silicona para el micro, pero siempre podéis utilizar el método más tradicional con las vaporeras de cazuela. Salpimentamos nuestras verduras, si deseáis alguna especie más lo podéis utilizar, ya sabéis que las verduras admiten gran variedad de condimentos. Le agregamos un pequeño chorro de aceite de oliva, aunque también le podéis agregar al final, le dará un sabor más intenso. Dejamos cocer unos  10 minutos más o menos, ami no me gusta la verdura demasiado pasada.
Ahora nos vamos a terminar las truchas, yo las "empano" con huevo batido y sustituyo el pan por los pistachos molidos ya que serán los que nos proporcione el toque crujiente. Freímos en abundante y caliente aceite, aunque la opción más sana es terminarlas en el horno, unos 8 minutos a 220º.
Emplatamos nuestras truchas y las acompañamos de las verduritas mmmmmmmmmmm riquísimas!!!!!
Pues nada ponemos la mesa y al tajo!!!
Que Aproveche!!


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