sábado, 30 de enero de 2016

Langostinos en Pasta Brick son Salsa Agridulce

Hola mis gourmetillos!!!
Que tal llevamos el fin de semana?????
Hoy os dejamos un plato riquisimo y muy sencillo, además que mejor manera de abrir el fin de semana que con estos langostinos???
Yo los puse en mi cena de NocheVieja y fueron un éxito, lo único malo es que hay que pelarlos y envolverlos uno a uno, pero por lo demás son bastante fáciles.
La Pasta brick la podemos freir en aceite caliente, dorar a la plancha, o sino hornear, yo utilicé la versión horno, ya que ese día estuve bastante liada y era la opción más rápida.
Su salsa es tan tan tan rápida y sencilla que parece mentira que esté tan buena y que case tan bien con los langostinos, la salsa lleva miel y mostaza a partes iguales aunque dependiendo de nuestros gustos podemos variar poniendo más de una o de otra.
Para aromatizar los langostinos yo pongo un par de hojitas de tomillo frescas junto con el queso crema, pero podeis cambiar la hierba por eneldo, romero, etc.
Pues nada manos a la obra!!!!
Ingredientes:

  • Langostinos grandes
  • Queso crema
  • Tomillo fresco
  • Pasta Brick, al ser posible en rollo mejor que en oblea
  • Sal
  • Mostaza
  • Miel
  • Caviar de Salmón

Elaboración:
Lo primero de todo es pelar los langostinos. Cortamos en rectangulos la pasta brick, más o menos el doble para cubrir los langostinos. Ponemos nuestros langostinos sazonados, un poco de queso crema, una hijas de tomillo y cerramos los paquetes. Tenemos que tener cuidado que no se nos seque la pasta brick ya que se endurece y no la podemos trabajar. Yo os recomiendo ir tapandolos con papel film cuando tengamos unos cuantos. Los podemos congelar, os recomiendo hacerlo en paquetes pequeños envueltos en film.
Hacemos la salsa, para ellos solo tenemos que mezclar con una cuchara o varilla los ingredientes y voila!! Más fácil.... IMPOSIBLE!!! Esta salsa esta genial para mariscos, carnes, barbacoas y verduras en tempura.
Para finalizar el plato, yo utilicé el horneado, para ello calentamos el horno a 250º y horneamos 5minutos, hasta obtener un color doradito.
Si freimos o plancheamos haremos lo mismo, cocinar hasta que esté dorado.
Las huevas de Salmón son para decorar, también podeis utilizar caviar negro.
Que Aproveche!!!!!!!!!


viernes, 29 de enero de 2016

Calendario Verde!!! Enero

Hola Holitas!!!! Buff lo primero de todo FEliz Año!!!, ya se os felicitamos las fiestas por las redes sociales pero por aqui os teniamos olvidad@s, sorry!!!!
Entre fiestas y demás problemas personales ha sido imposible...
Pero bueno como dicen por ahi... Año Nuevo... Vida Nueva.... sobre todo para mí....
Los que me conoceis ya sabeis que llevo una temporada pachuchilla, sobre todo desde hace unos meses he estado con bastantes crisis de ansiedad y de migrañas, entre otros achaques. Todo esto , principalmente, me lo ha generado el estrés y como ya sabeis la hosteleria no es lo que se dice un "trabajo tranquilo", asi que tras mucho meditar y por consejo medico he tenido que dejar mi actual trabajo. Asi que ahora me tomaré un pequeño relax , pensaré y tomaré la vida con un poco de perspectiva. Los que no me conozcais direis.... y a que nos cuentas esto???? Pues bueno os lo cuento para que me conozcais un poco mejor, además porque mi vida ha cambiado de la noche a la mañana y me volcaré más en este pequeño espacio.
Pues nada chicuelos después de este testamento...... vengo con algo muyyyy interesante!!!!
El otro dia me hicieron un regalo muy chulo y es el calendario verde de Makro, elaborado con el gran Rodrigo de la calle, el chef fundador de la Gastrobotánica.
Es muy interesante ya que cada mes nos cuentan las verduras, frutas, algas y hongos de temporada que tenemos. Es muy útil porque así siempre utilizamos productos frescos y sobretodo más económicos.
Todos los meses compartiremos lo que nos toca cada mes que os parece????
Este mes vamos un poco tarde, ya lo siento pero me han dado el calendario anteayer jejejeje

  • Verduras:
Acelga, Alcachofa, Apio, Bimi, Berenjena, Brócoli, Calabacin, Calabacín Redondo, Calabaza, CalÇot, Cardo, Cebolla, Chirivía, Col de Bruselas, Col de Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Grelo, Lechuga, Nabo, Patata Ratte, Patata Violeta, Pimiento Italiano, Pimiento Rojo, Puerro, Rabanito, Remolacha, Repollo, Romanescu, Tomate corazón de Buey, Tomate Enristrado, Tomate Raff, Tomate Rosado, Zanahoria.
  • Frutas:
Aguacate, Caviar Cítrico, Chirimoya, Cidra, Limón, Mandarina, Mano de Buda, Manzana, Naranja, Naranja Sanguina, Pera Abate, Pera Agua, Pera Comicio, Pera Conferencia, Piña, Plátano, Pomelo.
  • Hongos:
Angula de Monte Amarilla, Angula de Monte Negra, Lengua de Vaca, Rebozuelo, Trompeta de los Muertos.