lunes, 19 de octubre de 2015

Tarta de Chocolate y Nata

Buenas tardes!!!
Feliz lunes!!!!!!!Como llevamos  el comienzo de la semana? Bueno os traemos una receta dulce dulce para alegraros el dia y asi tener un buen comienzo ;P
La receta de hoy se la dedicamos a todas esas luchadoras que cada dia pelean por salir adelante. Asi que esta va por vosotras, espero endulzaros el dia .
La receta original la saqué del libro de la pastelería de Hummingbirg, en concreto es del pastel negro de Brooklyn, pero como amí tanto chocolate me empalaga le he cambiado una de las capas por nata y queso y mi relleno de chocolate es diferente.Pero siempre podeis hacer la original y hacerla entera de chocolate jejeje.
Pues nada esperamos que os guste tanto como a nosotros, porque realmente está de rechupete!!!
Asi que manos a la obra!!!!
Ingredientes bizcocho:

  • 100gr mantequilla
  • 260 gr azúcar 
  • 2 huevos
  • 1/4 cuch. extracto vainilla
  • 45 gr cacao en polvo
  • 3/4 cuch. levadura polvo
  • 3/4 cuch. bicarbonato sódico
  • una pizca de sal
  • 170 gr harina
  • 160 ml leche

Ingredientes relleno chocolate:

  • 1/2 tableta chocolate negro 
  • 50 gr queso crema
  • 25 gr azúcar glass
  • chorro leche tibia

Ingredientes relleno nata:

  • 200 ml nata líquida montar
  • 150 gr queso crema
  • 100 gr azúcar glass

Ingredientes almibar:

  • 100 gr azúcar
  • 100 ml agua
  • 1 cuch. cacao polvo

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en la batidora eléctrica de varillas y batimos hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Incorporamos los huevos de uno en uno. En un bol aparte mezclamos los productos secos, los tamizamos bien y los incorporamos al resto de la mezcla, bajando la velocidad de la máquina. Agregamos el extracto de la vainilla y la leche y seguimos batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
Engrasamos bien el molde y lo rellenamos, si lo preferis podeis dividir la masa en 3 moldes del mismo diámetro y así os evitareis tener que cortar el bizcocho. Si hacemos la masa en 3 tandas horneamos a 170º durante 25-30 minutos. Si lo hacemos en un solo molde la cocción tardará más, por lo menos 50 minutos, para saber si lo tenemos listo pinchamos en el centro y si sale limpio ya estará.
Los tiempos son muy orientativos dependiendo del horno que usemos.
Cuando esté, dejamos enfriar antes de desmoldar.
Para la crema de chocolate:
Fundiremos el chocolate al baño maría o al micro, con cuidado de que no se nos queme. aparte batiremos con varilla el queso con el azúcar y la leche, después lo juntaremos con el chocolate y ya tendremos nuestra deliciosa crema.
Relleno de nata:
Montamos la nata con el azúcar y cuando esté ya casi le agregamos el queso y terminamos de montar.
Como veis un relleno fácil y rápido.
Almibar:
Ponemos en una cazuela todo junto y dejamos que rompa a hervir un par de minutos.

Cuando ya tengamos todos nuestros elementos listos comenzaremos a montar la tarta.
Si tenemos que cortar el bizcocho con una guillotina de bizcochos o cuchillo de sierra nos será facil, lo primero es cortar la costra de arriba, eso si no lo tireis, ya que lo desmigaremos en la batidora y y nos servirá de decoración. Después haremos 3 capas al ser posible del mismo tamaño jejejeje, se que aveces es dificil, pero con la práctica irá saliendo.Si pusimos los bizcochos por separado también haremos el mismo proceso de quitar la costra y guardaremos.
En un plato o bandeja colocamos una capa, mojamos bien con el almibar, os podeis ayudar de un pincel. Rellenamos con la crema de chocolate, que quede bien cremosa. Ponemos otra capa de bizcocho, mojamos con el almibar y rellenamos con la nata, tapamos con bizcocho y mojamos con un poco de almibar. Cubimos la tarta con el relleno de nata. Por último espolvoreamos con las migas del bizcocho y dejamos enfriar.
Resultado: Una tarta con un potente sabor a chocolate que está exquisitaaaa
Que aproveche!!!!!!




2 comentarios:

  1. hola Tati, encantada de conocerte, gracias al reto de Color Y Sabor de Temporada, me vengo por tus fogones, y me llevo un buen trozo de tarta!

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    1. gracias silvia, invitada estas jejeje un besote guapa

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