martes, 21 de abril de 2015

Carrilleras Ibericas asadas al vino tinto

Hola Holitas!!!
Hoy venimos con un platazo para los amantes de la carnaza ñam ñamm
Es un plato muy sencillo, muy tradicional y sobretodo muy rico. Lo bueno es que lo podemos acompañar con unas patatas fritas, con un puré de patata, con un arroz blanco o con unas verduritas hervidas.
Ingredientes 2 pax:

  • 4 carrilleras
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes ajo
  • 1 vaso vino tinto
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • tomillo
  • 1 vaso de agua

Elaboración:
Picamos finitas las verduritas y pochamos. Limpiamos las carrilleras y con la ayuda de un cuchillo quitamos los excesos se grasa, salpimentamos. Cuando tengamos las verduras doradas agregamos la carne y con el fuego fuerte marcamos bien la carne para sellarla bien, mojamos con el vino, el agua, salpimentamos y aromatizamos con el tomillo y dejamos cocinar durante 45' en la olla express.
Al pasar el tiempo, abrimos la olla, retiramos las carrilleras y reservamos. Trituramos bien la salsa, rectificamos de sal y la volvemos a poner a hervir, si nos ha quedado muy líquida dejaremos reducir, también podemos espesar con maizena, si al contrario está muy espesa, aligeramos con agua y dejamos hervir. Es fundamental que siempre que trituremos nuestras salsas las volvamos a levantar,
(volver a ebullición). Fileteamos las carrilleras y las acompañamos de nuestra exquisita salsa y listo!!!!!
Pues nada, como bien os he comentado antes las podemos acompañar de una fécula, bien sean unas patatas fritas o en puré, un cereal como es un arroz blanco, yo elegiría un aromático, tipo basmati, thai, o unas verduritas al vapor, una menestra, etc, eso ya a gustos.
Espero que os guste chic@s!!!!, nada a cortar el pan ya que esta salsa os va a llevar una barra por lo menos y si está recién hecho más... un buen vinito, una buena compañía y como siempre decimos.....
Que Aproveche!!!!!!!!!!!!!!!!!

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