lunes, 23 de febrero de 2015

Sopas Frias

Hola de nuevo!!!
Pues bien en este post os traemos dos sencillisimas propuestas para sorprender a vuestros comensales con unas sopas frias de aperitivo.
Lo bueno de ellas es que en invierno las puedes presentar en chupitos o vasitos y en verano os sirven como un entrante fresquito.

  • Ajo Blanco de coco:
1/2 L leche de coco
100 gr almendras
5 dientes de ajo( sin  el tallo )
1 vaso aceite de oliva
sal y pimienta blanca
gotas de limón

Batimos todo junto, pasamos por un chino y dejamos enfriar.
Lo hemos decorado con unos chips y crocanti de ajo; para los chips, cortamos en rodajas finas y freimos en aceite caliente, cuando dore, sacamos y secamos en papel absorvente. El crocanti, picamos en cuadraditos finos y pequeños, freimos y secamos. Estas decoraciones si las guardamos en tuper o botes bien cerrados nos aguantan bastante.


  • Sopa fría de tomate y cereza:
1/2 kg tomates muy maduros
250 gr cerezas
50 cc aceite de oliva
10 cc vinagre de manzana
15 cc vinagre de módena
sal

Escaldamos y pelamos los tomates, deshuesamos las cerezas, lo juntamos todo y batimos.




Pues nada gente un besote enorme y Que Aproveche!!!!!!

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