domingo, 21 de diciembre de 2014

Fetuccini con verduritas

Quien ha dicho que la pasta no es saludable????
La pasta al igual que el arroz no tienen siempre que ser malas, podemos suprimir sus guarniciones y acompañarlas de verduras para darle un toque más sano.
Mi propuesta de hoy es un plato de fetuccini de verduras . A modo de salsa para ligar la guarnición haremos una ligera salsa de tomate fresco.

Ingredientes:

  • 300 gr pasta fresca
  • 1 calabacin
  • 1 berenjena
  • 4 tomates 
  • 100 gr judias redondas
  • 200 gr brocoli
  • 1 cebolla
  • 1 cuch. pimenton dulce
  • 1/2 cuch. pimenton picante
  • sal y aceite

Elaboración:
Cocemos la pasta, escurrimos y reservamos.
Picamos finita la cebolla y pochamos a fuego lento. Picamos en daditos pequeños los tomates y los agregamos a la cebolla, cocinamos todo junto. Añadimos el pimentón y un chorrito de vino blanco y rehogamos bien, mojamos con un vaso de agua y dejar cocer hasta obtener una buena salsa.
Cocemos por separado las judias y el brocoli. Picamos muy fino el calabacin y la berenjena y se lo agregamos al tomate. Cuando tengamos todas las verduras listas las mezclamos todas, salpimentamos y les agregamos la pasta.

Como veis es un plato muy sencillo y saludable, os animo a que lo probeis.

Que Aproveche!!!!!!!!!!!!!

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