domingo, 5 de octubre de 2014

Bacalao a la Montañesa

Hoy venimos con una deliciciosa receta de pescado, el bacalao tiene una textura muy peculiar que me encanta, además de que no solemos encontrar muchas espinas. Aqui en el norte lo solemos tener fresco y de una calidad fenomenal, pero entiendo que en el interior se utilice más el salado. Ya sabeis que por lo menos debemos poner a desalar en agua la noche anterior en el caso de que esté en salazón. Otra opción serian los lomos congelados, para gustos.
Ingredientes:

  • 500gr bacalao desalado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 300 gr setas
  • 4 tomates pera o muy maduros( sino 300 gr salsa de tomate)
  • 1 diente de ajo

Elaboración:
Picar las verduras en juliana muy fina( en tiras largas y finas), ponemos a pochar con un buen chorro de aceite de oliva. Picamos los tomates en cuadraditos pequeños y lo incorporamos al resto de las verduras, sofreimos. En una sarten aparte marcamos el bacalao con un chorro de aceite, hasta que esté dorado por ambas caras. Esta receta la podemos hacer en el horno o en cazuela. Horno: en una fuente especial vertemos las verduras y el pescado, hornear a 180º 15´.
En cazuela: añadimos el bacalao a las verduras y añadimos un chorro de agua, dejar cocer 20´.
Como veis es una receta muy fácil y sabrosa. Espero que os guste
Que aproveche!!!!!!