domingo, 15 de junio de 2014

Lasaña de Verduras Sin Gluten

Pues hoy venimos con una lasaña vegana sin gluten, no falta decir que es sana y rica :D

Ingredientes besamel:
  • 3 cucharadas de harina de maíz de repostería ADPAN
  • 50 gramos de mantequilla sin gluten
  • 500 ml de leche de soja
  • sal al gusto
Relleno lasaña:
  • 100 gr setas
  • 100 gr champiñones
  • 100 gr espinacas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 tomates maduros
  • 50 gr judias redondas
  • sal
  • pimienta
  • comino
Elaboración:
Picamos las verduras en juliana fina, excepto los tomates que los picamos en cuadraditos pequeños, las pochamos bien, cuando las tengamos agregamos un poco de pimentón, un chorro de vino blanco y rehogamos.
Para la besamel ponemos a hervir la leche en un cazo. Aparte ponemos a calentar la mantequilla, cuando esté derretida añadimos la harina y rehogamos bien, dejamos cocinar un poco sin que dore mucho la harina. A continuación vamos agregando poco a poco la leche bien caliente y movemos con una varilla, así hasta que incorporemos toda la leche y no nos queden grumos,  sazonamos y condimentamos con pimienta blanca y nuez moscada ( las especias que más nos gusten) dejamos hervir unos 15 minutos más y seguimos moviendo cada si cada no para que no hagan ni costra ni grumos. El secreto de que no te queden grumos es tener la leche bien caliente y mover con una varilla.
Comenzamos a montar nuestra lasaña...
Ahora ya tenemos gran variedad de productos sin gluten en nuestros supermercados o herbolarios. Utilizaremos láminas de lasaña sin gluten, en una bandeja de horno vertemos una fina capa de tomate frito, cubrimos con láminas de lasaña, agregamos las verduras y la besamel, volvemos a cubrir con las láminas, las verduras, la besamel y por último tapamos con las láminas y la besamel, espolvoreamos queso vegano, un poco de orégano y metemos al horno 20 minutos, los últimos 5 minutos subimos la temperatura del horno y gratinamos.
Espero que os haya gustado tanto como ami, solo me queda deciros.... Que aproveche!!!!!!!!!!!!

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