Hoy os traemos un clasico, alubias con almejas ñam ñam.

- 200 gr alubia blanca
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1 puerro ( lo blanco)
- 1 cebolla
- 3 patatas triscadas
- 200 gr almejas
- 4 dientes de ajo
- perejil
- un chorro de fino
- un poco de harina
Elaboración:
Lo primero de todo es dejar a remojo las alubias por lo menos 5h.
Escurrimos y ponemos en una cazuela con las verduras , excepto los ajos, las podeis dejar enteras y luego las retiramos, tambien picar muy finas o meterlas en una red de redondo. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego vivo hasta que comience la ebullición, ponemos a fuego medio y cocer aproximadamente 1h y media o hasta que estén blandas, sazonamos. En olla serian unos 15 minutos desde que rompe a hervir. Retiramos las verduras y yo las suelo batir y añadir a las alubias, luego ya eso es para gustos. A parte machacamos con el mortero los ajos y el perejil y sofreimos el majado en una sarten con un chorro de aceite. Agregamos un poco de harina, sofreimos, agregamos las almejas y lo rehogamos, mojamos con el fino y con caldo de pescado hasta obtener unas almejas con una salsa consistente. Agregamos las almejas con su salsa a las alubia y dejamos cocer 5'.

Que Aproveche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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