jueves, 6 de febrero de 2014

Tarta Sacher

Hola de nuevo!!!
La Tarta Sacher es LA TARTA DE CHOCOLATE por excelencia, es la tarta fetiche de todos los chocolatacticos y como para no, debido a tu bizcocho de chocolate y tu ganache de chocolate.
Yo recononozco que no soy muy chocolatera pero en casa tengo a un adicto y la verdad que la primera vez que se la prepare me hizo la ola jejeje.

Ingredientes Bizcocho:

  • 125gr harina
  • 140gr azúcar
  • 50gr cacao en polvo
  • 10gr levadura
  • 4 huevos
  • 25ml leche tibia
  • 125gr mantequilla reblandecida
  • vainilla
Ingredientes ganache:
  • 400gr cobertura
  • 400ml nata 
Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
Mezclamos la harina, la levadura y el cacao ,lo tamizamos y lo vertemos sobre la mezcla húmeda. Lo removemos bien con una lengua, le añadimos la leche y la vainilla y seguimos moviendo hasta que quede homogénea.
Engrasamos el molde, lo llenamos y horneamos a 180º durante 45'.
Mientras tanto derretimos el chocolate al baño maria o en el micro( con cuidado de que no se queme). Una vez hecho le agregamos la nata y mezclamos bien.
Vamos haciendo el almibar y le aromatizamos con un poco de vainilla.
Sacamos nuestro bizcocho y cuando esté frio lo desmoldamos y cortamos en 3 capas. Ponemos nuestra primera capa de bizcocho y la mojamos con nuestro almibar, a continuacion añadimos un poco de ganache hasta cubrir el bizcocho. Colocamos otra capa de bizcocho y volvemos a mojar y cubrir con ganache y por último ponemos la ultima capa de bizcocho. Cubrimos toda la capa y los laterales de ganache con una espátula extendiendolo y dejandolo uniforme.
Metemos en el frigo hasta que enfríe bien el ganache y si se desea metemos un poco de ganache en una manga y decoramos nuestra tarta.


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