
- 225 gr mantequilla
- 230 gr azúcar
- 325 gr harina
- 4 huevos
- 1 sobre levadura
- zumo y ralladura de 1 naranja
Ingredientes mousse de cava:
- 250 ml cava
- 75 gr azúcar
- zumo de 1 naranja
- 3 yemas de huevo
- 4 hojas de gelatina
- 400 gr nata
Elaboración:
Precalentar el horno a 200º. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa, añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Cuando esté esponjosa la mezcla agramos el zumo y la ralladura de la naranja. Tamizamos la harina y la levadura, lo incorporamos al resto de la mezcla y lo mezclamos con la ayuda de una lengua o espatula. Engrasamos el molde y horneamos a 180º durante 45 '.
Para el mousse: Semimontamos la nata y la reservamos en la nevera. Hidratamos la gelatina con agua caliente y la escurrimos. En una cazuela ponemos a cocer el cava, el zumo de naranja, el azúcar y las yemas batidas hasta que llegue a ebullición. Incorporamos las hojas de gelatina de una en una. Dejar enfriar.
.
Poner la nata a seguir montando y agregamos la otra mezcla y seguimos batiendo hasta que tenga consistencia de mousse.
Una vez frio el bizcocho lo cortamos por la mitad. Hacemos un almibar con agua, azúcar y limón, con el emborrachamos nuestras capas de bizcocho. Ponemos la capa inferior en una bandeja o plato, lo cubrimos por la mousse, colocamos la capa de encima y cubrimos toda la tarta por la mousse.
No hay comentarios:
Publicar un comentario