Tarta de naranja y cava

Bien ahora ya entendeis el porque del post de ayer sobre el agua de valencia. Pues sí ya tenemos una receta de agua de valencia comestible!!!!!
Ingredientes Bizcocho:

• 225 gr mantequilla
• 230 gr azúcar
• 325 gr harina
• 4 huevos
• 1 sobre levadura
• zumo y ralladura de 1 naranja

Ingredientes mousse de cava:

• 250 ml cava
• 75 gr azúcar
• zumo de 1 naranja
• 3 yemas de huevo
• 4 hojas de gelatina
• 400 gr nata 

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa, añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Cuando esté esponjosa la mezcla agramos el zumo y la ralladura de la naranja. Tamizamos la harina y la levadura, lo incorporamos al resto de la mezcla y lo mezclamos con la ayuda de una lengua o espatula. Engrasamos el molde y horneamos a 180º durante 45 '.

Para el mousse: Semimontamos la nata y la reservamos en la nevera. Hidratamos la gelatina con agua caliente y la escurrimos. En una cazuela ponemos a cocer el cava, el zumo de naranja, el azúcar y las yemas batidas hasta que llegue a ebullición. Incorporamos las hojas de gelatina de una en una. Dejar enfriar.

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Poner la nata a seguir montando y agregamos la otra mezcla y seguimos batiendo hasta que tenga consistencia de mousse.

Una vez frio el bizcocho lo cortamos por la mitad. Hacemos un almibar con agua, azúcar y limón, con el emborrachamos nuestras capas de bizcocho. Ponemos la capa inferior en una bandeja o plato, lo cubrimos por la mousse, colocamos la capa de encima y cubrimos toda la tarta por la mousse.