viernes, 28 de febrero de 2014

Spaguetti Marinero en Salsa Verde

Ñam Ñam rica pasta con un toque marinero al más no poder. La verdad que nos encanta la salsa verde, con su toque de ajo, de vino blanco y de pescado grrrrr.Ibamos a poner los spaguetti al ajillo con sus gambitas ,su ajito y su cayena, pero mientras estabamos poniendo a dorar el ajo decidimos darle otro toque más especial y hacerlos en salsa verde. El resultado es... ESPECTACULAR!!!!!! y como no, lo compartimos con vosotros encantados de la vida :D
Ahi vamos, os pongo tambien la receta de pasta fresca para los más valientes, recomiendo meter a los peques a elaborar la pasta, ya sabeis que por  lo general les encanta rebozarse y amasar y todo eso jejejeje.
Pues manos a la obra!!!!!!!!

  • Ingredientes Pasta Fresca Básica:

550 gr harina tamizada
4 huevos
agua y sal


  • Ingredientes Pasta Fresca Verde:

500 gr harina tamizada
3 huevos
75 gr puré espinacas
sal y pimienta blanca

  • Ingredientes Pasta Fresca Sepia:

500 gr harina tamizada
4 huevos
4 bolsitas de tinta de calamar
sal

  • Ingredientes Pasta Fresca Tomate:

500 gr harina tamizada
4 huevos
tomate frito al gusto
sal
Preparación:
Si tenemos máquina tipo Kitchen Aid, debemos meter todos los ingredientes y mezclar con la pala durante 1', otro minutos con el gancho y terminamos de amasar a mano.
A mano; hacemos un volcán con la harina y la sal y en el centro los huevos, amasamos bien y agregamos el complemento que deseemos para hacer nuestra pasta. 
También podemos aromatizar la pasta basica con la o las hierbas aromáticas que más nos gusten.
Dejar reposar 30' antes de usar.
Despues extendemos y damos la forma que deseemos, estaría bien tener la maquina con prensa especial para pasta ya que queda más uniforme pero siempre lo podemos hacer también manual :D
Ingredientes Spaguetti Salsa verde

  • 200 gr Spaguetti
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas de cayena
  • harina
  • perejil
  • albahaca fresca
  • caldo de pescado
  • 90 gr gambas peladas
  • 1 lata de bonito o ventresca
  • sal y vino blanco

Preparación:
Cocemos nuestra pasta.En una sartén o cazuela ponemos a dorar con un chorro de aceite nuestros ajos en láminas , el perejil picado y las guindillas, cuando cojan color añadimos las gambas. Una vez las tengamos hechas agregamos un poco de harina y rehogamos bien, vertemos un chorro de vino blanco, rehogamos y pasamos a mojar con caldo de pescado, mezclamos bien hasta que ligue la salsa, ir añadiendo el caldo a medida de que vaya espesando hasta conseguir la textura que más nos guste. Sazonamos y añadimos nuestra pasta y el bonito, movemos bien para que se incorpore la salsa a la pasta y ya lo tendremos.
Que aproveche!!!! espero que os gusten tanto como amí, mis pequeñuelos y pequeñuelas :D
 Por cierto Feliz Carnaval y Felicidades a todos los andaluces :P

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