viernes, 14 de febrero de 2014

San Valentin2:Merluza a la Marinera

Bien, ahora toca el turno del 2º y para nuestra cena especial optamos por una merluza marinera.
Ingredientes:
  • 2 lomos de merluza sin espinas ni piel, o 4 filetes pequeños de merluza
  • 100 ml caldo pescado 
  • 1 cucharada de harina
  • Pimentón dulce y picante
  • 1 cebolla
  • 1 tomate natural
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta
Elaboración:
Para la salsa: Picamos en cuadraditos pequeños la cebolla y el tomate y pochamos con un poco de aceite, hasta que esté bien cocinado. Añadimos una cucharada grande de pimentón dulce y una pequeña de picante y lo rehogamos bien, a continuación añadimos la harina y mojamos con un chorro de vino blanco, rehogamos bien. Después pasamos a agregar el caldo de pescado y con la ayuda de una varilla trabajamos bien la salsa para que no queden grumos, añadir el tomate. Dejar hervir 10', sazonamos y por último pasar por la batidora y por un chino o colador.
Salpimentamos la merluza, la marcamos en la plancha y la sacamos en una fuente para horno. La cubrimos con la salsa y hornear a 180º durante 15'.
Lo he acompañado de fideo chino frito en abundante y caliente aceite, pero también podemos poner de guarnición arroz basmati, thai o cualquier arroz blanco, también podeis añadir unas almejas y gambas 5' antes de sacar del horno. Por último espolvoreamos perejil picado y listo
Que aproveche!!!!!!


2 comentarios:

  1. No me gusta el pescado, pero con esta salsa seguro que me lo como. Muchas gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. gracias ati, esta salsa además la puedes utilizar para hacer mejillones en salsa, cambias el caldo de pescado por el de cocción de los mejillones y voila!!! un besote

      Eliminar