Mousse de limón

Y no podría faltar para endulzarnos un día lluvioso, como este, que un rico postre como es el mousse de limón.
Ingredientes:

• 250 ml nata montar
• 200 gr queso crema
• 75 gr azúcar
• ralladura y zumo de 1 1/2 limón

Sirope de limón:

• 200 gr azúcar
• 75 ml agua
• ralladura y zumo de un limón

Elaboración:

Lo primero de todo comenzamos a hacer el sirope, asi que en una cazuela o sartén echamos el azúcar y el agua, cuando comience a hervir agregamos la ralladura y el zumo y dejamos hervir hasta que espese. Cuando tengamos la consistencia deseada, lo apartamos del fuego y reservamos.

Montamos nuestra nata con el azúcar, cuando esté casi montada agregamos el queso. Seguimos montando hasta obtener la consistencia del mousse. Rayamos el limón y exprimimos el zumo, a continuación lo añadimos a la mousse y mezclamos con la ayuda de una lengua haciendo movimientos envolventes.

Reservamos en el frigorifico hasta el momento de consumir, cuando queramos servirlo le agregamos el sirope para intensificar el sabor a limón.