miércoles, 19 de febrero de 2014

Cupcakes de vainilla y caramelo

Grrrrrrrrrrrrrrrrr pues bien traemos otros riquisimos cupcakes para elaborar en tus ratos libres, fijo que con estos dejas sin palabras a tus visitas porque estan realmente buenos. Yo soy una incondicional del caramelo y todos sus derivados asi que amí ya me tienen ganada jejejejejejeje.

Ingredientes:

  • 200 gr azúcar
  • 140 gr mantequilla
  • 2 huevos
  • 230 gr harina
  • 2 cucharadas de levadura
  • 150 ml leche
  •  1 cucharada de vainilla.

Ingredientes butterswiss de caramelo:

  • 100 gr claras de huevo
  • 200 gr azúcar glass
  • 300 gr mantequilla ( pomada)
  • caramelo


Elaboración:
Despùés de tener a temperatura ambiente la leche, los huevos y la mantequilla( este es un paso fundamental para muchos postres ya que cuando están muy frios estos ingredientes nos pueden cortar las masas), precalentamos el horno a 180º. Ponemos a batir a velocidad media alta la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Tamizamos la levadura y la harina y la agregamos a la masa y batimos a velocidad media baja. Incorporar la leche y la vainilla y batimos. Cuando tengamos una mezcla homogenea llenamos nuestras capsulas y a hornear a 170º durante 20' ò 25'.
Dejamos enfriar antes de decorar.
Ahi vamos a elaborar nuestra butterswis o crema de mantequilla con merengue.
Ponemos al baño Mª las claras y el azúcar y movemos con una varilla, hasta los 110º. Lo quitamos del fuego y metemos nuestra cazuela en otra cazuela con hielos para que enfrie. Comenzamos a montar la mezcla y una vez esté espesa comenzamos a añadir la mantequilla de poco en poco. Cuando lo tengamos todo incorporamos agregamos el caramelo a gusto. Podemos decorar con manga pastelera con una boquilla redonda o estrellada. Yo además le e añadido a mi decoración un poco de crocanti que le viene de lujo.
Pues nada a hacer un cafetuco que la merienda ya la tenemos hecha!!!
Que aproveche!!!!
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