martes, 25 de febrero de 2014

Cupcakes 3chocolates

Buenos dias!!!!!
Pues sí, habeis leido bien 3 chocolates, esta receta la dedicamos a todos nuestros chocolatácticos.
Costan de un muffin de chocolate, con una buttercream de chocolate blanco y otra de chocolate negro y lo acompañamos de una galleta de chocolate. Así que haremos un triplete, no tengais miedo porque es muyyyyyyyyyy facil. Es una receta idónea para meter a los más peques en la cocina ya que haremos galletas y eso les encanta. Pues manos a la obra!!!!!
Ingredientes muffins de chocolate:

  • 110 gr mantequilla
  • 110 gr azúcar
  • 2 huevos
  • 110 gr harina
  • 3 cucharadas de cacao
  • 1 cucharada de vainilla

Ingredientes buttercream chocolate blanco:

  • 50 gr mantequilla
  • 70 gr azúcar glass
  • 30 gr chocolate blanco

Ingredientes buttercream chocolate negro

  • 50 gr mantequilla
  • 70 gr azúcar glass
  • 30 gr chocolate negro

Galletas de cacao

  • 200 gr mantequilla
  • 100 gr azúcar glass
  • 1 huevo
  • 300 gr harina
  • 50 gr cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de vainilla

Elaboración:
Lo primero de todo es precalentar el horno a 180º. Nos ponemos manos a la obra con las galletas, lo podemos hacer de una manera manual: Taminzamos la harina , el azúcar y el cacao y hacemos un volcán con un hueco en el centro para poner la mantequilla ablandada en taquitos, amasamos bien con las manos y cuando esté bien incorporada la mantequilla agregamos el huevo y la vainilla y seguimos amasando hasta que la mezcla no se nos pegue en las manos. Extendemos en una bandeja y la metemos al frigo durante 30'.
Si teneis una batidora tipo KitchenAid; batimos la mantequilla con el azúcar hasta ablandarla bien  y agregamos el resto de ingredientes y batimos hasta que tenga una consistencia homogénea. Debemos utilizar el utensilio de la pala en vez de la varilla. una vez bien mezclara extendemos en una bandeja con papel vegetal o silpat y metemos al frigo a reposar 30'.
Pasamos a elaborar los bizcochitos; batimos la mantequilla con el azúcar, cuando esté cremosa y blanqueada la agregamos los huevos de uno en uno y batimos. Tamizamos la harina, levadura y cacao y se lo incorporamos, mezclamos bien y añadimos nuestro toque de vainilla. Preparamos las cápsulas y hornearmos durante 15'.
Sacamos la masa de galletas de la nevera y con la ayuda de un cortapastas o similar hacemos las formas que deseemos y horneamos durante 15' aproximadamente.
Para las buttercream batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, sola y despues añadimos el azúcar glass a cucharadas mientras sigue batiendo. Con el chocolate derretido y templado se lo incorporamos a la crema y batimos.
A la hora de la presentación bien podeis poner unas con choco blanco y otras con choco negro como yo e hecho, pero también podeis meter las 2 cremas en una manga, haciendo como 2 divisiones, o ahora venden mangas con esa division hecha y solo es rellenar.
Como broche final colocamos nuestras galletas y voila!!

Bien como nota recordatorio, todas las masas harinosas bien sean bizcochos, galletas, masa quebrada, etc si lo queremos hacer de chocolate debemos quitar una cucharada de harina por cada cucharada que agreguemos de cacao en polvo, es decir si tenemos un bizcocho que lleva 5 cucharadas de harina yh lo queremos hacer de choco, pondremos 4 cucharadas de harina y una de cacao, Capisci????
Pues nada  esto es to, esto es to, esto es todo amigos!!!
Que aproveche!!!!!!!!!!!!

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