sábado, 8 de febrero de 2014

Bizcocho de queso y limón

Clásico entre los clásicos el bizcocho de limón y yogur de toda la vida, aquel que nos hacían en casa para merendar o desayunar, bizcocho que pasaba de generación a generación pero que luego resultaba que en todas las casas hacían el mismo.... que mítico. Pero aquí venimos con una modificación y es que además le añadimos queso y lo decoraremos con un frosting de queso y limón.


Ingredientes bizcocho:

  • 185 gr mantequilla
  • 100 gr queso crema
  • 1 yogur natural
  • 300 gr azúcar
  • 250 gr harina
  • 3 huevos
  • 5 gr levadura
  • ralladura de limón
Ingredientes frosting:
  • 200 gr queso crema
  • 200 ml nata montar (fría)
  • 100 gr azúcar
  • zumo y ralladura de un limón
Elaboración:
Precalentar el horno a 200º
Batir la mantequilla ( a punto pomada), el queso y la ralladura de limón. Cuando tengamos una mezcla cremosa añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Una vez listo añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina y la levadura y lo incorporamos a la anterior mezcla. Seguimos batiendo a velocidad baja o manualmente con una lengua.
Engrasamos el molde y vertemos la masa. 
Hornear a 180º durante 50' aproximadamente.
Con la nata bien fría añadimos el azúcar y la montamos, una vez esté casi montada echamos el queso y la ralladura. Cuando tenga una consistencia parecida a una mousse paramos de batir, agregamos el zumo y lo movemos con una lengua. Reservamos para decorar nuestro bizcocho.
Después de sacar nuestro bizcocho del horno y dejarlo enfriar pasamos a decorar, podemos utilizar una espátula( como he hecho yo) y extendemos el frosting, o bien con la ayuda de una manga pastelera.

Solo queda deciros... Que aproveche!!!!!

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